らーめんはやし

味玉らーめん。渋谷の名店です。実は初めて訪問した時から裏メニューの塩を頼んでいたのでデフォのメニューを食べるのは初めてなのです。麺は三河屋製麺の中細でストレートなもの。スープは豚骨と魚介の合わせたもの。味玉もチャーシューもすべてが最高の仕上がりです。しかしながら今回魚介（煮干し？）のえぐみを少し感じました。塩の時は感じなかったのですが醤油のせいなのか単なる日毎のブレなのか。お客さんの殆どが完飲してますから美味しいことには間違いありません。