新たに自炊というカテゴリーを設定いたしました。
本日はニラ玉丼です。
豚ひき肉に生姜、醤油、味塩で下味付けて冷蔵庫で少し寝かせます。
よく熱した中華鍋に油をひきニンニク少々炒めて、ニラと先程のひき肉を投入。
肉に火が通ったら卵を投入。
ちなみに私は片手で卵割れます。
なんなら両手で2個同時に割る事できます。
中華は高い火力で手早く調理するために、学生時代の街中華でのバイトで身につけた技術です。
餡は水180cc 塩小さじ1/2 砂糖小さじ2 醤油小さじ1 中華だしペースト少し お酢小さじ1エノキも入れてを片栗でトロミをつけて胡麻油で風味つけ。
見た目イマイチだけど美味しかった様で女ちゃんは3分で完食。（お腹が減っていただけかもしれませんが。）
