娘が学校からぶどうの苗を貰ってきたので、実家の庭に植えてみました。ワイン用のぶどうだそうです。1年程度で収穫出来るとか。自家製ワイン造りが楽しみです。（密造酒で違法かも）

最近調子の上がらない愛用の鉄のフライパンをリセットしました。重曹を入れたお湯を煮立たせて汚れを浮かせて、その後はサンドペーパー60番100番でみがき、油慣らしを3回とクズ野菜を炒めました。来年も愛用します。

オートミールを使ったリゾットです。バターで玉ねぎ、ハムを炒めて牛乳を投入。オートミールは事前に水を入れてラップをかけず2:30チンしたのを入れてコンソメ味塩胡椒、最後にとろけるチーズで完成です。美味しいです。オートミールの食感は全く無く普通の…

SDGs。国連が掲げる17の持続可能な開発目標。今や怪しい団体が蔓延って見えます。それとはちょっと趣旨が異なりますが、私は古いものが好きです。（古そうに見えるもの、新品だけど永く使えそうなものを含む）youtubeでも朽ち果てた物を見事にレストアする動…

ダイエット料理シリーズです。今回はオートミールを使ったチャーハンです。もはやオートミールが使われている事すら感じません。普通に美味しいチャーハンです。オートミールミール40gを水に浸してレンジて３分ほどチンします。（やりすぎると爆発するのでご…

気持ちだけは一年中ダイエットをしています。今回は糖質0のこちらの麺を使って焼きそばを作ります。しかしこの糖質0麺はこのまま炒めても美味しくありません。そこで一旦凍らせます。やり方は簡単。袋を少しだけ切って水を捨てます。そして凍らせてから改め…

ウイスキーをロックで飲むときに冷蔵庫がつくってくれる通常の氷ではなく、まあるい氷の方が雰囲気があるし氷の持ちも良いので100均に製氷トレーを買いに行ったのです。 私「丸い氷を作るのを探しているのですが」 店員「普通の氷のしかないんですがあちらの…

自分でも美味しい酢豚を作りたくなり挑戦してみました。材料は豚ロース、人参、玉ねぎ、ピーマン、パイナップル。ソースはケチャップ大さじ5、醤油小さじ1.5、お酢小さじ2、香味シャンタン小さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ3、片栗粉小さじ1です。 豚肉は片栗…

チキンライスを薄焼き卵で包むのでもなく、半熟オムレツを乗せるのでもなく半熟スクランブルエッグを上からかけたトロトロオムライス。お鍋でお湯を沸騰させて小鍋でたまごに火を入れて頃合いを見てチキンライスにかけます。今度からこのやり方がベストと確…

皮をパリッと焼き上げたチキンステーキです。ソース:玉ねぎをバターで炒め赤ワイン、コンソメで煮込みます。仕上げはバターと薄力粉でコクとトロミをつけます。 鶏肉はニンニクをオリーブオイルで熱して皮面を下にしてやや強火で8分。ニンニクは肉の上に配置…

これだけ食べてれば絶対太らないと評判な白滝のペペロンチーノを作りました。白滝はムッとする匂いがするのでぬるま湯でよく洗います。ニンニクは包丁で潰してスライス、キャベツはざく切りです。オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒めてキャベツと白滝を…

最高に美味しいたまごサンドを作りたく挑戦です。たまご4、マヨネーズ大さじ2、白出汁大さじ1、砂糖二掴み、水60ccをよくまぜませ。たまご焼き用のフライパンでふっくらと焼きます。 ソースはマヨネーズとカラシ。 パンを焼いてソースを塗ってBPを少々。ふん…

本日は娘ちゃんと2人なので豚の蒲焼きを作ります。作り方は簡単。豚バラ肉を90分コトコトと煮ます。蒲焼きのタレは醤油大さじ2、みりん小さじ2、料理酒小さじ2、砂糖小さじ4、味の素少々をフライパンで煮立てて粘度が出たらOK。あとは網でタレを塗りながらじ…

7月からのホテル暮らし。最近は少し早くホテルに戻って来られる様になり、夜のお楽しみ。今日のあてはホッケ、砂肝、もずく酢。憩いのひと時。

オムライスです。お皿に移す時に形が悪くなってしまいましたがトロトロで美味しいです。このオムライスはケチャップライスをたまごで包むのではなくボールでたまごと混ぜてから焼くのです。先にキャベツをお皿に盛ってしまった為、オムライスをお皿に移す時…

今週の娘ちゃんとのランチは台湾風焼きビーフンを作りました。 材料（２人前）ケンミンの焼きビーフン、シーフードミックス、豚バラ、玉ねぎ、椎茸、人参、にら、キクラゲ ソース 水200cc、醤油大さじ1、酒大さじ2、酢小さじ半分、砂糖小さじ半分、ウェイパ…

お笑い芸人ポンポコ団キングさんの100円アイスをおいしくする生大福アイスです。片栗粉と砂糖を熱湯でトロトロになるまでまぜまぜして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。アイスに先程のトロトロシロップをかけてきな粉と黒蜜をかけて完成。美味しいで…

世田谷ボロ市の代官餅インスパイヤです。大根、鰹出汁、ネギ、鰹節、味の素、醤油です。お餅はこれが1番好き。

本日は娘ちゃんと二人のランチ。何か美味しいものを作ろうといそいそとスーパーに買い出しに行って作りました。 パスタは茹で汁を少し入れて粉末の鰹出汁、白出汁、醤油で味付け。盛りつけてから梅干し、大葉、しらすを散らして完成です。 鱈のガーリックソ…

GWは気持ちだけ台湾旅行です。台湾の代表的な屋台料理。魯肉飯（ルーロー飯）を自炊です。 ◯材料 豚バラブロック タケノコ フライドオニオン たまご お水 酒 醤油 蜂蜜 オイスターソース ニンニク 生姜 八角 まずはフライドオニオンをつくります。豚は1セン…

人気焼きそば店あぺたいと風の焼きそばを作ってみました。 材料焼きそば 豚バラ もやし 青ネギ 生卵 ウスターソース 醤油 今回は丁寧にもやしの髭をとりました。麺をレンジで1分温めます。フライパンで麺をほぐさす中火で片面に焦げ目が付くまで焼きます。と…

自宅でのペッパービーフです。家族分の鉄板はないのでルクレーゼ＋ヒーターです。ソースはすりおろしニンニク、醤油、料理酒、コンメです。お店では鉄板の余熱で肉を焼きご飯と混ぜるのですが自宅では再現出来ません。

鯵の干物を焼いて生姜、白出汁、顆粒の鰹出汁と共に鯵を炊き飲みます。 お味噌汁は具なしのプレーンのお味噌汁を作ってカマンベールとモッツァレラにそそぐだけ。 発酵食品である味噌とチーズの相性は良いのです。 美味しいんじゃなーい。

料理好きとしてはMy包丁の一つでも持っていたいものです。用途にわけて数本所有したいところですがそうもいかず三徳包丁一つで済ませます。色々調べていると関孫六 安土がとても気に入りました。心材は高硬度の鋼とし、側面には錆びにくく、研ぎやすいステン…

ごはんですよ！を使ってパスタを作りました。焦がしバターにオリーブオイル、ごはんですよ！を入れて混ぜ合わせて茹で汁少々追加してソースが完成。パスタをよく絡めて大葉をちらして完成。手軽でおいしい。

お笑い芸人ポンポコ団のキングさんの焼き玉子かけご飯を真似てみました。ごはんと玉子と白だしをよく混ぜます。フライパンで片面1分30秒返して40秒細火で焼きます。ボールに移して粗熱を取り紙コップを使って形を整えます。小ネギと海苔をふっていただきます…

お笑いタレントのキングの料理が凄すぎる。さっそく真似てみました。白身魚のお刺身にあいそうな味噌ベースのスペシャルソースです。 レシピ 味噌適量 卵黄2個 スジャータ2個。美味しいです。さしみ以外にも冷奴や焼肉にもあいそう。料理上手になりたいです。

喫茶店の銀皿ナポリタンソースを使ってケチャップライスを作りました。まぁまぁ美味しい。リセットした鉄のフライパンもサラサラとご飯がフライパンの上を滑るように炒められて絶好調。

最近はまっているyoutuberです。ほんとはニコニコの人なのですがyoutubeで観られます。動画の更新がとどこうれば死亡説まで上がります。お酒はハイボール一択で業務用のウイスキーを大量に汚く呑みます。あても同時に作るのですがとにかくガサツで汚くて危険…

本日の自炊は鶏の旨みをたっぷり味わうお粥です。左から時計回りでみつば、胡麻油、椎茸、味塩、生姜とニンニク、鶏がらスープ、玉葱、鰹出汁、青ネギ、手羽元、お米です。お米は水に暫くつけて胡麻油を垂らしておきます。 椎茸、みつば以外の全てを愛用の鉄…