豚風

11月1日に旗の台駅前にオープンした新店で元住吉にある二郎インスパイアの名店「豚星」で修行した方が店主です。平日の15:40着で並び0でそのまま入店。ミニラーメン（麺量200g）＋味つけうずらをポチります。豚風ではカミジ（ラーメン二郎神田神保町店）と同じ、8人が同時に同じカウンター一辺に着席しほぼ同時に着丼、８人全員が離席しないと次の８人は誰も着席できないというロット完全入れ替え制をとっているので自由な席には座れません。8席×2ブロックに分かれている一方のカウンターに全ての客が詰め込まれて隣のカウンターは誰もいません。混雑時はそれほど違和感が無くオペレーション的にやり易いのだろうと思いますがガラガラな時間帯でコロナ禍のこの時期に少し違和感を感じましたが私はクレーマーでは無いので我慢です。ほどなくコールタイム「ニンニクアブラカラメで」。迫力ある丼がやってきました。事前の情報ではスープは非乳化との事でしたが夕方なので微乳化気味になっていました。一口啜ると甘ーい。おいしー。です。豚は食べ応えがある肉肉しいみっちりとしたもの。麺はボキでもデロでもなくいかにもJです。ヤサイはキャベ率高めでシャキです。トッピングのニンニクとアブラもパワフルです。有料トッピングの味つけうずらも燻製の様な香ばしさがあり追加して大正解なのです。ミニラーメン（麺量200g）のおかげで無事に完食。この豚風さんはJ系のラーメンの他、辛麺や台湾混蕎麦などなどメニューも豊富なので通いたくなります。きっと人気店になるでしょう。