鉄のフライパンメンテ

丁寧に育てているつもりがくっつきやすいスポットが出来ている気がして、リセットまではいきませんが、もう一度手を入れる事にしました。

フライパンを熱して、洗剤を使わず金だわしでムラがあるところを擦り一面を綺麗にします。

その後、煙がうっすら出るまでコンロで炙ります。火を細火にしてサラダ油を回してクズ野菜を3分炒めます。この3分が大事なんだとか。

試しに目玉焼きをつくります。フライパンを滑るように綺麗に焼けました。

てくまくまやこんの様に美しい鏡面仕上げのフライパンになりました。