目黒店のテイクアウトに行ってきました。
11:30着で並び20程。
先日から店内食は中止になり、テイクアウトのみの営業です。
ですので、麺を茹でる事も食べる事もないので列はどんどん進みます。
豚1本2000円、麺3人前（1kg）1000円。
スープは鍋等を持参でサービスです。
計3000円
目黒の小ラーメンは500円、小豚は600円なのでかなり割り高です。笑
でもそんな事はどうでもいいのです。
若林さんを家に連れて帰るなんて最高の贅沢なのです。帰宅後早速調理開始。
スープはかなりカラメで相当薄めないとコロナより危険な雰囲気です。
非乳化で上下に分離している液体油と背脂を別の器に移してスープ本体を煮込みながら適当なカラさに調節します。
麺はきっちり7分茹でます。
ヤサイを盛りニンニクと取り分けた背脂をヤサイの上から掛けて、豚を乗せます。
ネ申です。
食べる前は不安そうな顔をしていた娘もひと口食べると「美味しい！」と食べるペースが上がります。
（娘の二郎には教育的な判断でアブラとニンニクは入れていません）
こんな麺食べた事ない！
豚の柔らかさと味付けが凄い！
なんで私のはアブラとニンニク抜いたの？
中毒になるの？と的確なコメントが来ました。
なんと娘はKKフィッシュ。（完食完飲）
家二郎最高です。
コロナでもいい事ありますね。
